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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 > >> 31 janvier 2016 7 31 / 01 / janvier / 2016 12:45 veloute de choux fleurs et roquefort soupe repas, soupe entrée. soupe à la grimace, soupe au lait. tremper comme une soupe, dans les vieux pots y faire de la bonne soupe. pour le souper, un bon velouté. veloute de choux-fleurs et de roquefort ingrédients pour 4 personnes ( temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 35 min) 1 chou-fleur 2-3 pommes de terre 100g de roquefort 1 cube maggi paprika préparation préparer le chou-fleur en ôtant les feuilles, couper les fleurs si elles sont trop grosses. eplucher les pommes de terre. mettre à cuire le chou-fleur, les pommes de terre, le cube maggi pendant environ 30 min à couvert. mixer la préparation, ajouter le roquefort (en garder un peu pour la décoration de la soupe). saupoudrer de paprika au moment de servir. il n'est pas nécessaire de rajouter du sel car le roquefort est déjà salé! repost 0 published by palaisdeslys - dans soupe - crème - potage et velouté commenter cet article 6 décembre 2015 7 06 / 12 / décembre / 2015 13:19 bibimbap signe gourmand d'une soirée coréenne - atelier 750g en début de cette année, je découvrais le pays du matin calme, autrement dit la corée du sud, pays de culture et de gastronomie. a travers le quotidien de mon amie sohee, j'ai déambulé dans les rues de séoul, daegu, j'ai gravi le sommet de bukhansan, méditer au temple de haeinsa, admiré le street art au service de la préservation du quartier de dongpirang dans la ville de tongyeong, au sud du pays. et j'ai mangé, dégusté, savouré, découvert des sensations en bouche jusque là inédites à mon palais. tout d'abord, le kimchi, ce chou fermenté mangé avec tous les plats; il accompagne le repas des coréens comme notre pain quotidien. plusieurs autres légumes subissent la même fermentation comme le navet. le repas coréen se compose d'un ensemble de petits plats qu'on partage sur la table entre tous les convives. le mot convive ici prend tout son sens et bascule très vite dans l'aspect convivial. le bulgogi (barbecue), le bibimpap (ce plat de riz, de légumes et de viande et qui signifie en français melanger), les kimpaps (ce sont les makis coréens), des soupes de pâtes à toutes les sauces pour tous les goûts, des desserts à base de farine de riz. et pour arroser tout ça du thé (le ssanghwatang) bien sûr et des alcools locaux comme le soju (alcool de riz neutre) ou le makgeolli (un alcool à base de riz fermenté). alors, lorsque sandrine de " macaronette and cie " m'a proposée de faire partie de son équipe pour découvrir la cuisine coréenne sous forme de battle food au sein de l'atelier 750g; j'ai replongé dans ce souvenir bienheureux d'un voyage dépaysant et agréable. cette fois 2 équipes se sont affrontées autour de la réalisation de 3 plats typiquement coréens; chacune des équipes étant accompagnée par un chef. dans mon équipe, la chef de cuisine coréenne, chef juliette ju qui nous a prodigué de très bons conseils. les 3 plats : le bibimbap, le bulgogi et le japchae (plat de nouilles). je me suis donc lancée dans le bibimpap en compagnie de julien du blog " rêves de pâtissier " et sandrine , notre chef de file. je vous livre donc la recette en suivant, c'est très facile à réaliser mais il est demandé une petite rigueur dans la taille des légumes en mode julienne. nos co-blogueuses margot de " recettes d'une chinoise " et aude de " les petits carnet s" se sont lancées dans le japchae et cricri " les petites douceurs de cricri " avec brigitte " douce cuisine dans les nuages " ont réalisé un bulgogi. bibimbap ingrédients pour 4 personnes ( temps de préparation : 30 min / temps de cuisson : 15 min cumulé) 450g de riz rond 600g d’eau 300g de courgette 200g de carotte 150g d’oignon 200g de shiitake 170g de viande hachée$ marinade de viande 3 gousses d’ail haché 25ml de sauce soja 30g de sucre 15ml d’huile de sésame grille 5ml de poivre moulu sauce piquante 100g de pate de piment 20g de viande hachée 1 gousse d’ail haché 20g de sucre 50g d’eau 10ml d’huile de sésame grille huile préparation lavez le riz jusqu'à l’eau devient claire, faite cuire dans une casserole avec 600g d’eau. portez a l’ébullition sur un feu vif et puis continuez cuire pendent 15 a 20mins sur le feu doux. coupez les courgettes et les carottes en julienne, émincez l’oignon et les shiitakes. dans un bol marinez la viande hachée avec tous les ingrédients pendent 20 minutes. dans une poêle avec l’huile, faite revenir l’ail et puis ajoutez la viande hachée, la pate de piment, le sucre et l’eau, cuire pendent 5 minutes a feu doux et puis terminez avec l’huile de sésame grille. dans une poêle avec l’huile, saute les courgettes, les carottes, l’oignon, les shiitakes et la viande hachée séparément. servez le riz et déposez les légumes et la viande au-dessus et puis ajoutez la sauce piquante à votre gout. *** la quantité de sauce piquante utilisée dépend des gouts de chacun. credit photos : sylvain bertrand repost 0 published by palaisdeslys - dans plats commenter cet article 23 novembre 2015 1 23 / 11 / novembre / 2015 07:28 riz basmati complet tilda au citron, carotte et cumin. concours inside! il y a un peu plus de 2 ans, j'ai découvert la panoplie des riz basmati de la marque tilda lors d'un atelier gourmandissime ( vous pouvez assouvir votre curiosité ici ) et je fus séduite, en compagnie de sanjee bollywood kitchen . un parfum de l'inde comme on se l'imagine et des possibilités d'y ajouter les mille épices pour en faire un voyage gustatif. aujourd'hui et dans le cadre d'un challenge basmati tilda qui aura lieu en chair et en os le 5 décembre au paris store de choisy le roi, plusieurs binômes s'affronteront lors de la confection de recettes avec le riz basmati pour le décliner de l'entrée au dessert. un jury les départagera et élira le meilleur binôme. le binôme gagnant aura la chance de partir une journée à londres et cette journée sera partagée avec un gagnant "public". alors, allez jouer sur la page fb challenge basmati tilda où des lots de riz tilda seront à gagner les lundi 16, 23 et 30 novembre (en jouant ici, vous serez automatiquement inscrit pour le tirage au sort pour la journée à londres). et ici aussi, vous allez pouvoir jouer et gagner un lot de riz tilda (500g de riz pure basmati, 500g de riz complet basmati, 6 sacs de riz vapeur et 1 sachet de safran). pour jouer, il vous suffit de laisser un commentaire sous ce billet, de liker la page challenge basmati tilda et de partager le concours sur les réseaux sociaux. il vous faudra aussi avoir une adresse en france métropolitaine pour l'envoi du colis. vous avez jusqu'au 1er décembre pour jouer; date à laquelle je ferai le tirage au sort. fin du jeu le 1er decembre 2015. la gagnante est chouca a vous de jouer et maintenant la recette de riz complet basmati aux carottes, citron et cumin. ce riz se marie parfaitement avec du poisson. riz basmati complet au citron, carotte et cumin ingrédients pour 2 personnes ( temps de préparation : 5 min / temps de cuisson : 25 min) 250g de riz basmati complet 2 carottes 2 gousses d'ail le zeste d'un citron + le jus d'1/2 citron 1 cac de graines de cumin. sel, huile de tournesol préparation dans un faitout, faire revenir l'ail émincé et les carottes que vous aurez découpé en petits dés; puis ajouter le riz et faire revenir 1 min. ajouter 4 fois le volume d'eau, le zeste de citron, le jus de celui-ci et les graines de cumin pilées. laisser cuire à couvert pendant 25 min, jusqu'à absorption complète de l'eau. servir avec du poisson. repost 0 published by palaisdeslys - dans plats commenter cet article 12 juillet 2015 7 12 / 07 / juillet / 2015 08:25 sables bretons au citron le citron, le citron, qu'est-ce que c'est bon! invitée à déjeuner ou à dîner, quand je demande "tu veux que j'amène quoi?", on me répond souvent "bah ce que tu veux, mais t'inquiète pas, j'ai déjà tout ce qu'il faut". bon, bon...ça aide pas be
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